第006期-宫保鸡丁

这一期，教大家做:宫保鸡丁

一米美食第006期-宫保鸡丁

《一米美食》第6期菜谱：宫保鸡丁

主料：鸡腿肉200克

辅料：黄瓜一个、胡萝卜一个；葱2支；老姜一块；小米椒6个；花生米50克。

调料：淀粉，食盐，鸡精，白砂糖，料酒，陈醋，花椒，酱油及郫县豆瓣少许，食用油一斤半。

接下来请大家记住制作步骤：

第1步：先把胡萝卜和黄瓜切成1.5厘米左右的丁。

第2步：把小米椒、老姜和葱分别切小段。

第3步：切鸡肉：把鸡肉切成1.5厘米左右的丁就可以了。

第4步:腌肉：料酒1汤勺，食盐和鸡精半汤勺，淀粉1汤勺，加饭酒少许，腌制10分钟入味。

第5步：炸花生米：在冷锅里面放油，然后放花生米、开小火，等花生米发出噼里啪啦的响声，差不多就可以捞出来了。

第6步：调汁：在小碗中加入鸡精，盐，酱油，白砂糖、陈醋、水和加饭酒。锅中保留适量的底油，烧热，将花椒和小米椒放进去，用小火煸炸出香味，随后放入豆瓣酱翻炒。

第7步：放鸡丁，放入鸡丁之后，放一汤勺加饭酒，炒至鸡丁变色，放置胡萝卜翻炒片刻，再放入黄瓜和花生米翻炒均匀，最后放入料汁。（记住：料汁要逐步放入，不要一次倒入），收汁后出锅即可。

朋友们，简单吧！自己在家慢慢练吧，做一手好菜，谁都会喜欢你。

看一米美食，学经典厨艺。

下一期我们再见；

【播出平台：腾讯视频、优酷土豆、爱奇艺】

你有特色食材，在《一米美食》你就是主角儿

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出品方：一米管家

赞助方：威斯特国际学院

美食指导：陈志刚川菜传承工作室

策划制作：重庆阿卡肆柒